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L'huile d'olive du Château Virant : rencontre avec Christine Cheylan

31/10/2019

Depuis bientôt 30 ans, nous avons construit une solide expertise dans les soins à base d’huiles végétales issues de notre chère Provence.

La plupart de nos huiles d’olives sont approvisionnées dans le domaine de Château Virant, où la famille Cheylan produit une huile d’olive d’exception depuis plusieurs générations. Garants de la tradition et de la qualité, ils cultivent au fil des saison des vergers à olives respectant les méthodes de récolte et d’extraction les plus précises. Découvrez notre rencontre avec Christine Cheylan, experte en huile d'olive et dirigeante du Château Virant. 

Le Château Virant est situé en plein cœur de la Provence… La Provence, en quelques images / odeurs / couleurs ? 

Je suis née en Provence il y a 50 ans et ce que j’aime le plus et dont je ne me lasse pas : le ciel bleu, les paysages de vignes et d’oliviers,
les collines odorantes de thym et de romarin agrémentées de montagnes rocheuses.  La Provence, c’est un art de vivre et de bien manger
et l’huile d’olive a une place de choix car elle embellit tous les plats, qu’ils soient de viandes ou de légumes. 


Château Virant, c’est avant tout une histoire de famille, une aventure humaine n'est-ce pas ?

Château Virant a été acheté par mes parents en 1974 et durant 13 ans ils ont investi tout l’argent qu’ils gagnaient pour rénover les bâtiments
et développer le vignoble. Première vinification en 1987. Puis création du moulin à huile en 1996 pour développer la filière oléicole de la propriété.
Puis c’est en 2014 que nous avons créé le musée de la vigne et de l’olivier avec son parcours sensoriel afin de compléter notre offre oenotouristique. 

En quoi peut-on dire que les huiles de Château Virant sont des huiles d’exception ?

Depuis l’ouverture de notre moulin en 1996, nos huiles ont chaque année été médaillées d’Or aux différents concours régionaux, nationaux et internationaux.
Nos huiles sont les médaillées de France. Nous avons aussi obtenu le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" qui est le label d’Etat d’excellence du savoir-faire français. Pour un tel niveau de reconnaissance, c’est bien que l’exigence, l’excellence se retrouve à tous les niveaux de l’élaboration, de l’olivier à l’huile d’olive. 


Quelles sont les propriétés de l’huile d’olive ?

L’huile d’olive est un concentré de bienfaits pour la peau, les os, les cheveux, le transit intestinal…. Elle est un anti-inflammatoire naturel grâce à l’olé cantal qu’elle contient. Elle est riche en antioxydants naturels et sa composition en acides gras (riches en polyinsaturés et monoinsaturés) en fait le corps gras par excellence. 


La Compagnie de Provence en 3 mots et 3 senteurs ?

Nature, esthétique, simple-chic et amande, olive, fraîcheur. 


Quel est ton objet fétiche ?

La petite statue de bouda qui rit sur mon bureau ! Le voir sourire me fait rire aussi. Un sourire c’est simple mais essentiel. Alors j’essaie d’être toujours de bonne humeur et de sourire à la vie. 


C’est quoi pour toi être en bonne compagnie ?

Être en bonne compagnie signifie vivre un moment de partage avec simplicité, authenticité et convivialité.


Qu’est ce qui te donne le sourire ?

Les gens heureux et surtout le rire d’un enfant. L’harmonie quand elle est perceptible : l’harmonie des hommes entre eux et l’harmonie des hommes et de la terre.

 

A Château Virant, on parle de savoirs faire au pluriel. La 1ère génération a acquis la maîtrise de la polyculture et la connaissance parfaite de son terroir. Elle a su diversifier l’encépagement, assurer des tailles sélectives, développer le goutte à goutte… La 2ème génération a apporté sa jeunesse et son énergie. Elle a su maîtriser les évolutions technologiques et techniques de son temps pour assurer la continuité et perpétuer la tradition d’un grand savoir-faire.

Le saviez-vous ? L’huile d’olive du Château Virant est également au cœur de notre collection Extra Pur.